Corte que limita hacia arriba con la tapabarriga y abajo con la línea blanca; este corte de forma ovalada y plana, forma la pared ventral del abdomen junto al tapabarriga. Desprovisto de grasa, con una consistencia moderadamente firme. De sabor muy suave y de color rojo oscuro.
Friofood 2021 S.A. / Todos los derechos reservados